清蒸海鲜为什么好吃？
因为“蒸”最能保持海鲜的鲜味，而鲜是最难做的菜式之一！ 与炒、炸等烹饪方式相比，蒸煮对食材本身的鲜味要求更为考究。因此对于新鲜程度不佳或本身鲜味不足的食材，采用蒸煮的方式制作出来的菜肴往往难以令人满意。但反过来，如果食材新鲜且有营养的话，那么通过蒸煮的方式就能将其最原始、最鲜嫩的味道激发出来！ 而海鲜本身就是“味道纯粹”（区别于肉类）食材的代表，所以清蒸可以说是能最大程度保持其鲜美味道的做法了！ 所以题主说“一碟酱油、一碟辣椒油就可以让一个青菜有很丰富的口感和滋味”其实道理也是一样的，因为蔬菜在烹调之前进行焯烫或者清水浸泡可以去除部分苦涩味和其他异味（草酸等有害物质），同时保留一部分营养物质，所以一道清淡素雅的蔬菜料理也能做得很有滋味。这其实就是最大限度地保留了食材原本的味道。
而如果是用油炸、红烧等方式来烹饪蔬菜，虽然也可以做出美味的菜肴，但是这样的做法比较消耗食材本身的养分且很难将美味锁住。 说到保持原味，就不得不提一提我们广联达的蒸炉了——外盘加热，蒸汽循环，高温水蒸气可以快速穿透食材，保证成熟度的同时也令食物内部的香味散发出来，保持了海鲜最原本的味道！ 在这个浮躁的社会里，慢工出细活，耐心蒸煮的美食或许才能带给人们味觉上的满足感吧！