花甲放什么配菜好吃？
我第一次做的时候，放了一点青椒和小米椒，炒出来之后，我的天辣到哭(▼皿▼#) 后来我就学精了，不放辣椒，只放姜葱蒜，这样不辣，但是味道好淡啊… 这下子学乖了，加豆瓣酱或者剁椒，咸鲜香麻全都来了^O^ 我家做的蛤蜊汤是咸味的，所以我炒花甲是用盐水浸泡的，泡了两三个小时。
然后清洗几遍（重点！一定要多洗几遍，把里面的泥巴冲干净），开水焯一下（去腥），开水焯完以后，看到水变清了就可以捞出来了。
接下来就是很重要的一步，用香油、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉（可不加）、味精调成汁儿，备用。 热油下锅，爆香葱姜蒜，放入切好的青红辣椒，出香味儿后倒入调好的汁儿，开锅后，轻轻搅拌均匀，让汤汁裹在食材上，就可以盛盘啦^o^ 做好之后，可以看到红亮亮的汤汁儿里，夹杂着白花花的贝壳肉。一口咬下去，香辣脆滑，鲜而微甜。美呆～