山药排骨怎么炖好吃？
最近天气冷了，来一碗热乎乎的汤吧！ 原料：猪小排、淮山一段、胡萝卜一根 辅料：大葱半根、老姜一块（3-4人量） 调料：白糖一勺、盐一茶匙
1.排骨洗净，放入凉水锅内煮开，捞出备用； 2.把排骨和淮山都放入砂锅中，大火煮开，加入葱段和老姜片； 3.转小火盖上锅盖慢慢煲50分钟； 4.加入去皮切块的胡萝卜继续煮10分钟左右，关火前调入盐和糖调味即可。 一碗热气腾腾的汤就做好了......
制作小技巧： ①排骨焯水这一步千万不要省略了哦。因为排骨内含有血水，如果不将其撇出，这些血沫会在炖煮的过程中粘附在肉面上，不仅影响口感也影响美观。而且经过焯水的排骨可以去除一部分腥味及油脂，使汤的口感更清爽。不过焯排骨的水要倒掉不要哦~
②如果不喜欢生姜的味道也可以省略掉不放的，但是放一点能更好的去腥提鲜呢~~
③最后加一点儿糖是为了使汤汁更加鲜美，喜欢甜食的朋友可以多加一些，味道更好吃，但是不要放多了，否则汤会发酸的哟～～
大家不妨试试看吧~~~