本地白菜怎么炒好吃？
1、把买的菜瓜，清洗干净外皮，用刀刮去老皮，然后切成块状待用 2、准备辅料：小米椒适量（不吃辣的，可以不放），香葱白和葱绿分开切段，蒜瓣拍烂，姜切片。 3、调好一碗汁：一勺生抽+两勺蚝油+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一小勺白糖，拌均匀待用。 4、冷锅热油，放入切好的蒜、姜爆香后，倒入切好小米椒、豆瓣酱下锅翻炒，炒出红油。
5、接着下入菜瓜快速煸炒，沿锅边淋入料酒或者白酒帮助去腥增香。 6、菜瓜炒至断生后，调入刚才调好的碗汁，下葱段、小米椒圈下锅翻炒均匀入味即可出锅！ 这样一道下饭又开胃的酸辣炒包菜就做好啦！包菜吃到嘴里脆脆的很爽口，而且特别的开胃，就连汤汁都拌饭吃特别香~