炸茄盒好吃么?
我做的茄盒,皮酥肉嫩,鲜香酥脆,再搭配一个稀饭简直美滋滋啊! 首先准备两个长一点的茄子,清洗干净之后去掉头尾,然后用刀剁成细丝备用。 再准备一块五花肉,刮去猪毛,清洗干净之后,把五花肉切成薄片待用。 切一点葱花和姜片备用。 拿两个鸡蛋清跟茄子丝拌匀上浆。 然后锅中烧油,油温五成热的时候转小火,放入挂糊的茄子进行油炸,炸至表面金黄酥脆用漏勺捞出来控油。
另起锅烧油,放入五花肉炒出油脂,然后加入两勺豆瓣酱、适量生抽和老抽继续翻炒,倒入开水没过食材,大火煮开后小火焖10分钟左右。 最后我们把炸好的茄盒倒进去,放点白糖提鲜,转中火继续炖8~10分钟,最后撒点小葱点缀一下即可出锅。
这样一道外脆里嫩的炸茄盒就做好了,你学会了吗? 小贴士 1.在炸茄盒之前可以把切好的茄子放在清水中浸泡,尽量去掉茄子里多余的水分。 2.切好的猪肉馅可以先加上酱油、十三香等调味料腌制一会儿,让肉馅更入味儿。