皮皮虾怎么的做法？
香辣皮皮虾 材料： 皮皮虾500g、大蒜100g、剁椒30ml、生抽50ml、老抽10ml、白砂糖15g、胡椒粉5g、鸡精5g、料酒适量 做法： 1.把皮皮虾用清水洗干净，放在一旁备用； 2.将大蒜剥去外皮，剁成蒜末；
3.往锅中倒入适量的清水，加入少许的盐和油，烧开后放入皮皮虾，烫煮片刻后捞起沥干水分；
4.热油锅，放入蒜末爆香，随后加入剁椒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉和鸡精调味，小火煮出香味后放入皮皮虾，盖上盖子焖煮10分钟左右即可。 小提示： 1.在制作这道菜肴的时候，最好选用活蹦乱跳且体积较大的皮皮虾，这样口感会更好。 2.烫煮皮皮虾的时间不宜过长，以免皮肉熟透了，味道就不鲜嫩了。如果不怕辣的话，可以在里面添加一些辣椒。
三杯皮皮虾 原料 皮皮虾500g、九层塔50g、葱姜适量 调料 生抽25ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5g 做法 1.生姜去皮切成姜末，大葱切成葱花； 九层塔洗净沥干水份；
2.热锅凉油，放入姜葱爆香，加入皮皮虾迅速翻炒几下，调入调味料，大火煮开之后改中火焖煮至熟透，撒上九层塔即可。 小贴士： 1.皮皮虾比较容易消化和吸收，所以肠胃功能弱的人也可以多吃点。但是婴幼儿还是尽量避免吃皮皮虾，以免影响牙齿和肠胃发育。
2.挑选皮皮虾时，要注意其新鲜程度。新鲜皮皮虾体色发亮，手指按压后，肉质饱满且充满弹性，不新鲜的皮皮虾则颜色灰暗或发黑，手指按压时，肉质干瘪。