茄子能和土豆一起炒吗？
不能。 茄子的营养价值： 1，含有丰富的维生素E，而维生素E可以有效消除自由基，增强细胞活性，延缓衰老； 2，含丰富的蛋白质和少量的脂肪，并且吸收率很高，常作为补血的营养品； 3，含有皂苷、黄酮类化合物，具有降低血糖和血脂的作用，可以保护心血管系统，预防冠心病和动脉硬化； 4，富含钙元素，除了骨头外，是所有蔬菜里钙含量最高的，对骨骼发育很友好。 （更多营养价值可点击：吃茄子的好处到底有哪些呢？原来我们错了那么久！） 所以从营养角度来看，茄子跟鸡蛋、番茄这些都属于优秀的食材，只要合理搭配，都可以做出营养丰富又美味的食物。 但凡事都有例外，例如： 吃了这些蔬菜后不能吃以下食物： 这些食材中含有草酸，而上述的蔬菜中钙含量较高，同时含有较多的膳食纤维，若是一起大量食用，会阻碍人体对钙的吸收，严重的话可能会引起胃肠道不适。所以大家在炒菜时，为了营养的均衡与充分，要注意控制各种食材的摄入量哦~ 另外，很多人喜欢将蔬菜浸泡在水中，认为这样可以去除蔬菜中的农药残留，其实这种做法是不科学的，因为浸泡在水中只能淡化农药的成分，但是并不能完全清除。要彻底去除农残，最好的方法还是高温蒸煮。