怎么拿土豆炸薯条？
薯条怎么拿土豆炸呢？我们来看一下：
1。把土豆切成1厘米左右的厚片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬。大概30分钟左右就可以了。
2。把冷冻好的土豆取出，去掉保鲜膜。用刀切成1厘米宽的小条。如果没去掉保鲜膜，刀有可能粘不住。
3。把切好的土豆放入冰箱冷藏20分钟左右。这样做是为了定形。
4。准备好一袋薯条粉。没有薯条粉的，用苏打粉代替也可以。用水调好的薯条粉，拌进土豆条里，使每根土豆条上都沾匀薯条粉。如果薯条粉凉了，化开了，再重新调一份新的蘸料。
5。把沾好的薯条放入油锅。要等到油锅里的油加热到七成热时，再把薯条下锅炸。注意，一定要用小火炸，不然薯条的外面会焦，里面仍然是生的。
6。把所有的薯条都炸好后捞出来，放到吸油纸上，把多余的油吸掉。然后沥油。
7。做好的薯条就可以吃了，也可以用孜然，辣椒粉，盐等调料放在一起拌匀后蘸着吃。
制作心得：
1。切土豆时，尽量切得均匀的，厚薄一致。这样炸出的薯条才不会有的太烂，有的还没熟。
2。如果想让做出来的薯条蓬松酸甜，就要把切好的土豆条放入油锅，炸到金黄酥脆，再淋上番茄酱或者巧克力酱，或者把薯条蘸佐料吃。
3。如果想做出松软的薯条，就不要把切好的土豆条放入油锅，炸到金黄酥脆。而是要放入微波炉中高火微3分钟。如果觉得微波不卫生，可以用烤箱烤3分钟。
4。炸薯条时，要等到油温七分热时再下锅。要不然薯条外面就焦了，而里面还没有熟。
小贴士：
薯条（ potato chip）是因油炸玉米条而成，后发展成为土豆条状，兼有香蕉、奶香、椒香。其可以蘸西红柿酱、蜂蜜、巧克力酱、沙拉酱或柠檬酱食用，也可以与蔬菜和奶酪一起做成焗菜食用。
薯条为什么会变成薯条型呢？这是因为土豆切好后需立即浸入凉水中，以减少其在热油中的氧化时间。在热油中，土豆很快会变色及变软，其完整的外形和本味也会被改变。特别在长时间加热的情况下，很有可能使土豆粉变成糊状。