酸菜炖土豆叫什么？
酸菜炖土豆又叫酸汤子，是北方常见的面食，经常出现在日常饮食中。做法是将土豆用擦丝器擦成细丝，调好味放入密封容器内，发酵三四个小时就成了。酸汤子可直接食用，也可用来焖饺子、下面条。
酸菜炖土豆的营养价值
1．营养价值
2、丰富的抗氧化物质。
3、B族维生素含量高。
三、酸菜炖土豆如何挑选
1、 看颜色。
纯正的酸菜呈天然褐色或青色，颜色过白或如墨般过于浓重，都可能是由铝含量比较高的腐烂蔬菜制成，对人体有害。
2、 闻气味。
正宗的酸菜都有股奇特酸味，若闻到其他味道，例如水果味、消毒剂味等，都是有害的，可能是用化学制剂浸泡而成的。
3、 抓一把酸菜。
抓一把酸菜用力捏一下，如果出现大量的黏液，同时手感辛辣，很可能是毒酸菜。
4、 用水泡。
如果水呈浑浊状，或水泡有余汁，则是好酸菜；若水不变色清澈，则不宜食用。