丽江腊排骨火锅好吃吗？
丽江的腊排骨火锅，主要食材是当地的腊排骨和香菜再加上各种佐料做成的一道美味。很多人都说在丽江最地道的吃法是在“黄焖鸡”里面吃，其实要说正宗的吃法应该是放在砂锅或铁锅里用火慢慢炖着吃的，这样的做法才能吃到最原汁原味的味道。 说到这腊排骨可能很多朋友不太熟悉，它是云南特有的一种风味美食。所谓的腊就是风干的意思，把新鲜的排骨用盐腌制晾干做成腊肉，这就是腊排骨。因为在制作的过程中没有添加任何的防腐剂所以保质期很短，一般来说只有20天左右，时间久了口味就会变差。不过到了冬天很多店里都会提前几个月制作好，所以到了冬天才吃的时候已经过了有效期也没关系了。
在丽江很多餐厅或者路边摊都会有卖腊排骨的，价格根据尺寸的大小而定，一小块就得几十元，当然大块的会更贵一些。不过味道确实是很好的，值得一尝。 在吃腊排骨时最好能配着香菜、葱花一起吃，这样既能解腻又可以让菜品的味道更丰富。除了直接涮着吃之外还可以用青椒圈炒着吃，也是别有一番滋味。