家常韭菜油饼怎么做？
1、和面：把温水倒入碗中，倒入5克酵母粉，用筷子搅动几下，静置15分钟，让其充分发酵。然后将发酵后的酵母水倒入面粉中，用筷子搅成大面絮状，再用手和成软一点光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发约40分钟。
2、醒发面团的时间我们准备做油饼的馅料
准备小葱洗净切碎，韭菜择洗干净控干水分，切细备用
锅中放油烧热，下入葱花炒香，下入切好的韭菜，快速翻炒均匀，倒入生抽提鲜调味，加盐、蚝油、十三香调味，翻炒至韭菜断生就可以出锅，放在一边凉了再用。
3、面团饧发好以后用手指戳一个洞，不塌陷也不回缩，说明饧发好了，取一小块饧发好的面团，用手按扁
用擀面杖擀成0.3厘米厚的长方形大薄片，抹上植物油，抹均匀一些，将炒好的馅料撒在面片的上面 ，撒均匀即可
从短的一端将面团卷起，卷成圆筒状
将面团从一侧盘起，盘成圆形
用手按扁，用擀面杖擀成圆形饼胚，电饼铛预热，刷油，下入饼胚
中火烙制底部金黄，翻个面
继续烙另一个面，烙至两面金黄即可，口感外酥里软，很美味！