圆菜炒什么好吃？
@张天一 说的很好，其实白菜的做法很多，我列举一些自己爱吃的做法吧！（PS：所有步骤中，除了油、盐、酱油不需要准备其他食材）
1.清炒白菜粉丝 （最清爽可口的一道菜了，非常适合夏天吃） 原料：白菜半棵、龙口粉丝一大扎，葱花、食盐适量 制作： 1.白菜切丝，粉丝用凉水泡软； 2.锅烧热加油，放入葱花炝锅，然后加白菜丝大火快炒，炒至白菜软塌，加入少许食盐调味，最后倒入粉丝，稍微翻炒即可出锅装盘。
2.醋烹白菜（这个跟鱼香肉丝是一个套路的，但是味道比鱼香肉丝更清新一点） 原料：白菜帮300g、胡萝卜50g，白醋、白糖、酱油、胡椒粉、干淀粉、辣椒末各适量 制作： 1.将白菜帮和胡萝卜都去皮切成丝。（这里因为我要做的清淡些，所以把白菜帮最外面的那层帮子去掉就不说了，要是做麻辣口味的可以保留。） 2.在切好的菜丝里加入白醋、白糖、酱油和胡椒粉抓匀，然后再调入适量的干淀粉抓匀上浆备用。 3.锅内放油，烧至五成热时，放入辣椒末煸香，接着倒入备好的菜丝，迅速滑炒开至断生，即可起锅装盘。
3.酸菜白肉（肥瘦相间的五花肉搭配酸爽的酸菜一起烹调，这滋味……美绝了！） 原料：五花肉400g、东北酸菜（或四川泡酸菜）600g葱、姜、蒜、鸡蛋清、料酒、酱油、白糖、醋、味精、高汤（或是清水）、香油、熟芝麻、香菜 制作： 1.将肉用清水洗净，放入冷水锅中，煮沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片、蒜片，再加入料酒、生抽和老抽，小火煮约二十分钟，待用筷子能轻易插入猪肉当中后关火让酱香味慢慢浓郁。
2.另起锅，少放油，油温后加入白糖、醋和高汤（或是清水），小火熬至糖色呈金黄色时，加入酱油、料酒和味精，搅匀成酸甜味汁。
3.捞出煮熟的肉块放入凉水中浸泡，使表皮收缩收紧，更容易入味。
4.将切好的酸菜倒入热油锅里煸炒一下，加入葱姜蒜末炒香，再倒入调好的糖醋酱汁，转大火烧开，小火炖制汤汁浓稠，撒上葱花和香菜就OK啦~ Tips： 1.煮肉的时候，如果水太少，可以在中途往里面添加适量温水，但不要加太多，防止糊锅。
2.加入蛋清的目的是为了让炸制的成品更加蓬松酥脆。