家常炖晶鱼怎么做？
晶鱼1条（重约600克左右），水发香菇片25克，熟笋片25克，猪肉片25克，绍酒10克，精盐5克，味精2克，葱10克，花生油50克，鸡汤1000克，湿淀粉15克。
（1）将晶鱼宰杀用冷水漂净，放沸水中过一下捞出，以去其脑腥味，洗净，放在鱼盘内。
（2）将猪油放入锅中烧热，放入葱爆出香味，倒入鸡汤，加入笋片、香菇、猪肉片，用中火炖5分钟，加入味精、精盐、绍酒，再放入鱼，用文火炖至鱼熟烂入味时，加入湿淀粉勾芡即成。 特点：汤汁乳白，肉质鲜嫩，营养丰富，有滋补强身的作作用。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！