夏天排骨怎么做好吃?

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红烧排骨 【准备材料】排骨500克,葱白1根,生姜2片,大蒜4瓣,桂皮适量,八角适量,干辣椒适量,花椒适量,茴香适量 【烹饪过程】 1、首先把买回来的肋排清洗干净后放在水中浸泡30分钟左右,接着把泡好的排骨捞起沥干水分备用;准备好所有的食材,将切好的葱姜蒜和所有配料都放入盘中备用。

2、锅中倒入清水,等水烧开后就把焯过的排骨放入锅中继续焯水,然后捞起来控干水份备用:锅里放油,等到油热后先把葱姜蒜和香料全部爆香,再倒入排骨翻炒一会儿,接着在锅内加入适量的料酒和酱油以及蚝油翻炒均匀上色:然后加入开水,水量没过排骨即可,接着盖上锅盖大火焖煮半个小时左右。

3、最后开锅时再加入适量的盐调味,接着再用中火收汁至汤汁浓稠后即可出锅装盘了:美味的红烧排骨就完成了!你学会了吗? 莲藕炖排骨 【准备材料】排骨50克,莲藕一节,姜四片,料酒一勺,老抽半勺,生抽两勺,砂糖少许 【烹饪过程】 1、先将准备好的排骨清洗干净并剁成小块状,然后再用清水冲洗干净放在碗中备用;再把藕削皮切成滚刀块放在碗中备用:接着往装有肉的碗中加入适量淀粉搅拌均匀腌制一下备用。

2、起锅烧热之后往里面倒入食用油,然后把切好的姜片放入锅中爆出香味后再将腌好的排骨倒进锅中翻炒片刻;随后往锅里加入适量的白酒炒香炒制微黄,再加半勺老抽进行调色:待颜色均匀之后再向锅里加入适量的清水,接着将准备好的藕块也一起放入锅中,大火煮开转至小火慢煲一小时左右,接着用勺子舀去浮沫,再放入少量盐和鸡精调下味,就可以关火盛入碗中享用啦! 小贴士:做这道菜的时候最好选用新鲜的小莲藕来做哦~ 土豆烧排骨 【准备材料】排骨50g,土豆两个,冰糖五颗,八角一个,香叶三片,姜片三两,大葱一段,蒜头一匙,生抽两大匙,老抽一大匙,料酒三大匙,盐一小匙 【制作流程】 1、先将准备好的排骨清洗干净沥干水分切成小块备用:再将土豆去皮洗净切成块形状的:然后将所有材料除盐和葱花外全部放入高压锅之中,接着往里面加入清水,水量一定要完全盖过排骨和土豆,然后开火加热直至排气完成即可。 2、将锅洗干净重新上火,往里面加适量油,烧至七成热时将排骨倒入锅中煸炒至表面微微发黄,接着将事先准备好的调味料全部放入锅中翻炒均匀,直到表面微焦,然后加一碗水煮开后转小火炖煮二十分钟入味儿。

3、等时间到了再转大火收汁,期间可以不时地翻动一下防止粘锅,等到汁水基本收干时可以撒上一些葱花点缀提香,这样一道色香味俱全的美味土豆烧排骨就大功告成了呢! 糖醋排骨 【准备材料】排骨一根,鸡蛋一枚,番茄酱80毫升,陈醋60毫升,白砂糖70克,料酒二汤匙,老姜一块,香葱结一把(约五六个),八角一颗,桂皮一片,食盐一小撮,植物油适量.

【制作方法】

第一步:处理排骨

排骨洗净后放冷水锅里焯水去除血水和杂质,捞出用清水冲洗掉浮沫沥水待用.

第二步:煎蛋

热锅少油,打入一枚全蛋液,用筷子迅速划散使之成为颗粒饱满的蛋液,盛出待用 第三步:熬制糖醋汁

另热锅,放植物油,下入八角桂皮炒香后放姜片,香葱结煸出香味来,下入排骨,烹入料酒翻炒几下,下入番茄酱和陈醋白糖及适量热水,中小火熬至汤汁粘稠即可。 第四步:装盘

排骨盛出摆盘,上面再撒些煎蛋碎,淋上少许糖醋汁,开吃吧!

优质答主

其实夏天做排骨的话,可以试一下我去年做的【柠檬薄荷烤排骨】,超好吃!不过这个做法是我在抖音看来的,不是我原创… 排骨切小块用料酒腌制20分钟;加入少许生抽、老抽、白砂糖和盐调味后放凉; 准备一个干净的碗,里面铺上锡纸(不要直接接触),把排骨平铺在上面,上面盖上一层保鲜膜; 烤箱预热180度,放在中层45分钟左右就差不多了~

Tips: ①买超市现成的冰鲜排骨就好啦。如果买新鲜的猪排记得让店家帮剁成小块儿。

②最好用平底锅小火煎一下再入烤箱哦,这样会更香脆呢~但别弄糊了哈。

③也可以试试烤鸡翅,味道一绝! 以上~

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