鱼翅菜干汤有什么作用？
鱼翅汤滋补力强、口味鲜美，含有丰富的蛋白质，能补虚消食。但是鱼翅汤营养价值没有传说中那么高。
鱼翅汤的主要成分为蛋白质和胶原蛋白，胶原蛋白有一定的美容和强健作用，但是蛋白质和胶原蛋白在人体内是会水解成氨基酸而被人体利用的。和同样含量营养更丰富的鸡蛋和牛奶相比，鱼翅汤的营养价值并不高，和鱼肉相比，鱼翅的蛋白质含量也不更高，而且鱼翅汤中的油脂还不易被人体所消化。
如果一定要用鱼翅这类富含胶原蛋白的食物美容或者补身子的话，还不如多吃一些胶原蛋白源头的鱼。但是鱼翅汤有非常丰富的味道物质，所以用鱼翅做的汤往往味道非常鲜美，这也就使得很多鱼翅的黑心商借此大做文章，让鱼翅汤变得十分高昂，但是实际上吃到的鱼翅汤中的营养成分和鱼吃到的基本上没有差别。
而且，鱼翅汤中的胶原蛋白在人体内并不能被直接利用吸收，必须在水中溶化后才能被转换利用，所以用鱼翅做的大汤和用鱼做的小汤并没有太多区别。