什么样的排骨扽汤好？
最好买来整根的排骨，自己切。在排骨汤中放入几粒丁香，其特殊的辛辣芳香，可使排骨汤味道更鲜美，丁香中的芳香油对肠胃还有很强的兴奋作用，可以增进食欲。
制作流程：
一、将排骨洗净。
二、剁成4厘米长的段。
三、将葱丝、姜丝洗净，干红辣椒洗净，切丝。
四、将排骨段放入开水锅内焯一下，捞出，去血水。
五、将排骨段放入汤锅内。
六、加入葱丝、姜丝，倒入干红椒丝。
七、加料酒、盐、胡椒粉。
八、加适量的水煮开，撇去浮沫。
九、倒入炖锅，炖40分钟即可。
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