山药排骨汤能过夜吗？
如果是在没有暖气、空调等高温环境的房间内，汤做好放了一夜，第二早晨喝，一般是没有问题的；如果有高温环境，食物温度过高，细菌繁殖活跃，就会产生大量的细菌和有毒代谢产物，这种食物再吃的话，就容易导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。所以一般这种变质的食物是不能喝的。
食物变质主要有两个方面的原因，一是温度过高，导致细菌繁殖活跃；二是存放时间过长。所以刚做好但是温度不高的食物，可以放一晚上，但是如果有高温条件的话，食物最好在3-5小时之内食用完毕。
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