红汤的排骨怎么做？
首先呢，我们需要准排骨500G、香葱一把、生姜几片、蒜瓣2个、干辣椒2个、花椒2勺、豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、八角2个、桂皮1块、植物油2勺。
步骤一：锅中加入清水，加入姜片，料酒，排骨下锅焯水后捞出控干水分备用
步骤二：锅内加入植物油烧热，加入2勺花椒小火炒香。花椒炒香后盛出备用
步骤三：锅内加入植物油爆香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒节、八角、桂皮、花椒继续煸炒出香味
步骤四：将排骨加入锅内翻炒，加入生抽、白糖翻炒上色，加入开水，胡椒粉，大火烧开后改小火炖2小时后大火收汁
步骤五：大火收汁后加入盐、味精调味，汤汁收浓稠时起锅装盘撒上小葱花即可。