香菇的功效作用是什么？
香菇营养丰富，味道鲜美，自古就为人们所珍重。明清时期，香菇与绫罗、糖果、纸张并列为浙江的出口商品。日本把香菇称为“延年益寿菇”、“抗癌菇”，法国称香菇为“蔬菜之王”、“山居之肉”，在欧洲被誉为“蘑菇皇后”。
香菇的子实体肉质，含有双链多糖——香菇多糖（1973年日本研究获得），香菇多糖能活化巨噬细胞，增强人体免疫机能，对肿瘤和病毒有抑制作用。香菇中的苷类和一种酶类（转化酶），具有降血压、降血脂、降胆固醇之功效。香菇中还含有一种普遍抗癌的抗菌素——“香菇酶素”。经常食用香菇，可预防癌症，并对癌症病人起辅助治疗作用。同时对糖尿病、慢性支气管炎、肝炎、便秘等疾病有疗效。将香菇曝干捣粉，内服、外用都可治出血和创伤。香菇性味甘平不燥，无论老小，均可食用。