烤土豆要煮熟吗？
土豆从土壤中刚出来，难免会与病虫接触，再加上土豆在生长过程中，容易发生腐烂，因此，土豆表面，不仅常常带有一些泥土、细菌、病毒等，其中有些还会侵入到土豆的表皮内，并且通过土豆皮上的微小气孔进入土豆皮以下的组织。
烤土豆时，烤的时间一般不会很长，温度也不高，因此难以将土豆皮和皮下极薄的一层土豆块茎内的细菌、病毒杀死，而且在烤土豆时，热量使土豆皮和皮下的组织中本来的水份被“逼”出来，而细菌等微生物就会在潮湿的环境中大量繁殖，有些致病菌还会分泌毒素，所以当吃烤土豆（包括炸土豆等）时，如果连同土豆皮一起吃，就很容易因此而引起食物中毒等。因此，吃烤土豆时，一定要把皮剥掉再吃。