晒干咸带鱼怎么做好吃？
晒干的咸带鱼，最好还是用水浸泡一下，再清洗干净，切成小段； 炒之前，先用油炸一遍，这样会外酥里嫩，吃起来会更香！ 炸之前最好用温水浸泡一会，这样炸的时候不容易糊锅！而且炸后的鱼，更容易入味儿……
我比较喜欢吃香辣口味的（其实我喜欢各种重口味）； 所以我就准备了小米辣、香葱、姜丝、大蒜等调料备用； 当然，还少不了我最爱吃的黄豆酱哦～ 关于炸鱼的油量，这个看个人吧，我感觉油稍微多一点点比较好，因为炸好的鱼要放一些汤汁拌饭才好吃嘛~~~
先煎一面至定型，再煎另一面； 注意，不要来回翻动，很容易把鱼肉翻散，就不好看了． 然后加入料酒去腥，再加入开水，没过鱼身即可； 接着放入小米辣和姜丝，翻炒片刻后，再倒入一勺黄豆酱，翻炒均匀．
接着大火收汁，撒上葱末和大蒜末就可以出锅装盘了； 一盘美味又下饭的红烧干咸鱼就做好了，喜欢的赶快试试吧