椰菜怎么做好吃？
1.准备食材，豆腐切块，葱姜切丝，西红柿去皮切成小块。 2.锅内放油，油热放入葱姜丝爆香。 3.放入豆腐块翻炒，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4.加入开水末过豆腐，大火烧开转中小火煮至汤汁剩一半时放西红柿炖至西红柿软烂为止。
5.最后撒上葱花，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
6.一道鲜美可口的红烧豆腐就做好了！ 小贴士 豆腐下锅后不要急着翻动，防止碎掉。
这道红烧豆腐没有放鸡精和味精，主要靠生抽调味，味道也很不错哦～ 做红烧菜的时候我比较喜欢放一点老抽调色，这样菜品的颜色看起来更漂亮一些～ 水淀粉就是淀粉加水调成的液体，一般用来勾芡使成菜更加光滑细腻。
番茄豆腐汤 原料：嫩豆腐一块(约250克)、番茄一个(约100克)、金针菇一把（约100克）、香菜一棵切成段、盐适量、胡椒粉少许、鸡精半小匙、高汤或清水适量。
做法： 1.把番茄在沸水中烫一下，然后剥去外皮，切成细丁；金针菇切去老根洗净后掰散；豆腐切块待用。 2.汤锅放火上，加入适量高汤或清水，放入番茄丁和金针菇，待汤烧开锅后，下入豆腐，然后用小火煮几分钟，调入盐，胡椒粉，鸡精，撒入香菜即可。
小窍门：
1.用沸水煮下番茄，可以很容易地去除番茄表面那层涩味。如果不用刀切，就直接整个番茄放进水里煮沸，也可以达到同样的效果。还可以将番茄用开水烫了以后去皮再做菜，这样也可以省去去皮的步骤，非常方便呢。
2.豆腐不宜炒太久，以免受热不均造成外焦里不生，影响口感。