1. 把大米淘洗干净，然后晾干（最好控干）； 2. 开火上锅蒸，锅里可少放点水，但不要太多。盖上盖子开始蒸吧～ 3. 等到锅里的水烧干了就差不多了哦！（大概30分钟左右） 4. 接下来最关键的一步来了~~那就是要把刚刚蒸好的米饭趁热拌油。为什么要拌油呢？其实目的是防止炒米时候粘锅。在米饭里加入少许食用油拌匀后静置5分钟。这一步不能省略哦！ 5. 最后一步就是炒制了。锅里热油，大火快速翻炒，等到米粒干燥蓬松并且均匀发黄的时候就可以出锅啦！
PS： 我用的是电饭煲煮的饭所以比较方便，直接用勺子舀起米饭团成球状即可。如果喜欢口感更松散的炒米可以再稍微焖一会儿。刚做好的炒米是软糯弹牙的哦！
乐晋嘉优质答主炒米是指将米饭放入锅中，加入适量的油，用中低火翻炒至米粒破裂，油脂渗入米粒，形成香脆的吃法。下面是泡炒米好吃的操作步骤：
1、准备剩饭：为了节约时间，你可以使用剩饭来进行炒米。如果有新鲜米饭，建议放入冰箱冷藏一段时间，以便炒出来更好吃。
2、倒油：在锅内加入适量的食用油，油量要适中，不要太少也不要太多。将油烧热。
3、翻炒米饭：将冷冻的剩饭用筷子搅拌均匀，然后倒入热油锅中。用中小火慢慢翻炒，让米饭均匀受热。刚开始可以适当加大火力，以加快炒制速度。
4、闷煮：炒至米粒轻微爆裂，可以加盖，将火调小，闷煮一会儿，让米饭更多吸收油脂，口感更加香浓。
5、最后翻炒：再次将火调大，翻炒均匀，可以将炒米翻炒至金黄色，更加美味。
6、炒好出锅：炒至米粒分散，呈现出香气扑鼻的金黄色，即可关火，用漏网取出炒米。
7、泡汤：炒米可以放入泡饭、粥或者奶茶等饮料中食用，也可以加入糖水食用。根据你的喜好选择。
现在你的炒米已经炒好了，可以按照喜欢的方式泡着吃。注意炒米的储存，尽量尽快食用，以保持最佳口感。
