煎好的豆腐怎么炒好吃？
食材清单 日本豆腐、鸡蛋、香葱、生抽、老抽、糖、淀粉 步骤 1.
香葱洗净切成葱花，日本豆腐去掉外皮，切成均等段状； 2.
取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入少许盐打散，再把切好的葱放进去搅拌均匀； 3.
起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟盛出来备用； 4.
另起一锅，倒油烧热，放入两勺生抽+一勺老抽+半勺糖+半勺淀粉+小半碗水调成酱汁，小火煮开后关火让酱香味浸泡一会儿； 5.
锅子洗干净后再烧热，倒入适量油，大火加热至五成热，改中火，依次放入豆腐煎至两面金黄； 6.
把调好的酱汁倒入锅中，大火煮开，再转小火焖煮至汤汁浓稠，即可盛出食用了。 小贴士 1. 我买的日本豆腐是已经去好了壳的，所以直接处理成小段就可以啦~ 如果买的是完整的日本豆腐，可以先用刀切掉头尾处，再用刀背轻轻拍松，这样更容易入味而且也不会碎掉哦！
2. 用鸡蛋和葱花给豆腐上浆可以更好的锁住水分，做出来的豆腐不会老，也不易碎。
3. 这个菜不需要放太多调料，酱油和白糖的咸度就已经足够，如果口味较重的朋友可以在烹饪中途适当加点盐。