沙花甲怎么炒好吃？
原料： 花甲500g、大蒜2头、小米椒6个、大葱一段、生姜3片、花椒1撮、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白砂糖少许、豆瓣酱1.5勺、香油几滴、香菜碎适量 制作步骤：
1、花甲用水洗干净，然后锅里放水，水开后放入花甲，大火煮1分钟，关火让花甲在汤里浸泡一会儿使其吐沙（这一步非常重要，否则吃起来会牙碜）；
2、准备食材，大蒜切薄片，小米椒切段，大葱切片，姜切丝；
3、调料汁：两勺生抽+一勺蚝油+一勺料酒+半勺白砂糖调和均匀备用；
4、炒制：锅内放油，油热后放姜片、蒜片和花椒爆香，再倒入大葱和小米椒翻炒出香味，随后倒入花甲快速翻炒；
5、加入两勺豆瓣酱、调好的料汁继续炒匀，最后淋上一圈香油，撒上香菜碎就可以出锅啦！
小贴士： 这个菜咸甜味口更好吃，所以没有放盐哦～如果口味重的话可以在临出锅了放少量盐调味。
这个做法其实是我根据自己做的改良的，因为买回来的花甲有时候会有沙子，我会在清水里放一点白醋或者食盐浸泡，这样也能有效去除沙子~~~