炸裂的小土豆怎么做？
之前写的答案被举报了，说我违反知道规范 真的不知道哪里违规了…小土豆是我拿手的菜，给好多人做过。这道菜其实主要吃的就是那个酱汁，所以做的时候要注意调料的配比~ 原料准备：新鲜土豆500g、小米椒2个、大葱白1段、大蒜3瓣、生姜1块、干花椒适量（可免）、八角2颗、香叶两片、桂皮一段、小茴香少许、生抽4勺、老抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺。
做法步骤： ①将材料中除土豆之外的食材，下锅爆香； ②加入切好的土豆，炒2分钟直至金黄； ③倒入刚才准备好的料汁，盖上盖子小火焖煮10分钟左右至入味，期间翻一次面； ④最后大火收汁即可！ 小贴士：
①因为后面要加很多调味料的汁，所以一开始不用放很多盐。如果口味重，可以在炒之前直接用少量盐巴腌制一下；
②因为各种调味料的味道都会渗透到锅里，所以最后成品的味道是比较重的，不想吃的那么咸的话可以少放点酱油哦～