豆角冻了好吃吗？
没有吃过冷冻的豆角，所以不好回答你这个题目好不好吃，不过，可以给你说说为什么北方人喜欢吃凉豆角。 首先，因为地理环境的原因，华北地区夏天的气温普遍很高，蔬菜的生长周期很短。比如豆角，在南方大概从春末夏季才能收获，而在我们这里（河北），夏天刚刚到来的时候，田里地里的豆角就都成熟了……这种短的生长周期，使得蔬菜在生长过程中能够积累更多的糖分和营养成分；另外，高温环境也会使得蔬菜产生一种特殊的风味物质——糖苷类香味物质。
第二、因为地理环境的原因，我们的食物储备方式比起南方来更简单粗暴一些——晒干或者冷冻。这是因为高温高湿的南方很难把食物保存较长时间而不变质，而北方有凉爽的气候和干燥的地理环境，便于风干或冷冻储藏。除了应季时新鲜食用之外，很多的蔬菜都可以经过简单的处理进行长久储藏。 这样，在冬天的时候，你能吃到春天采摘的香椿芽，夏天采摘的黄瓜、豆角之类。
第三、过去物质匮乏，能吃的蔬菜种类不多，所以但凡能吃到的蔬菜都是要留够量，以便长期食用的。比如白菜，过去有“百菜之王”的称号，所以一家一顿能吃上二两白菜都是非常奢侈的事情。现在生活条件好了，人们不再像过去那样“珍惜”蔬菜，反而觉得青菜吃多了会闹肚子，还是吃肉更过瘾。