怎么泡子姜好吃？
我泡的子姜最好吃，酸辣脆爽。 首先把新出的嫩姜洗干净（一定要很干净，不然会坏）晾干水分备用。 然后切成块儿，尽量别切太厚，容易烂。 放到容器里，加醋（最好白醋，陈醋颜色不好看）、糖、红辣椒，如果是干红辣椒的话就切碎和花椒一起放进去。 最后盖上盖子密封好，放一个晚上就可以吃了。 如果想吃辣的更入味，可以再放点辣椒面，但我觉得只要泡出味道就够了，放多了会辣得嗓子疼……
我是四川人，非常喜欢吃姜，所以每年都会泡一坛子姜。 用同样的方法也能把姜泡得很漂亮，但是需要的时间很长，大概两三个月吧，不过期间可以随时取出食用。
用这个方法还可以做泡椒凤爪哦~ 把鸡爪清洗干净，去掉指甲，放入锅中，加水盖盖儿煮几分钟，煮熟后捞出冷水冲洗干净，这样吃起来口感会比较劲道。 然后就是最关键的一步了——给鸡爪去骨！ 用剪刀或者刀柄在鸡爪背面划开一道口子，沿着骨头插进去，用力划拉，就能把骨头完全剔出来。 对于那些不敢吃鸡爪的人来说，这步可是有极大的吸引力呢～～
去骨的鸡爪放入容器中，加入切好的泡椒和各种调料，腌制2-3个小时即可食用。 我一般早上做好，晚上回家就吃完了，超级下饭的哦～～