大块生猪肝怎么煮好吃？
首先，在煮制前需要对猪肝进行清洗和浸泡，去除其中的血水。 具体方法是将买回来的猪肝用清水冲洗20分钟左右，然后浸泡于清水中（水中可适量加入料酒去腥），期间注意换水3次左右，直到充分浸透、颜色变浅为止。这样能基本清除残留在猪肝表面的血水和杂质等。
接下来是煮制，对于猪肝的烹制方法有很多，炒、炸、熘、卤等等都可以，本人比较喜欢炖食，即味道鲜美，又易于消化。 具体做法如下： 取一个适合大小和深度的干净砂锅，锅中加适量热水，然后将清洗干净并浸泡后的猪肝放入锅中，同时放入适量生姜片和葱段，以及少量料酒以去腥提香。 开火加热，待水煮沸后继续煲1小时左右，其间撇除浮沫，最后调以适量食盐调味即可。
需要注意的是： ①用冷水浸血有助于去除猪肝中的血液； ②浸泡和煲制过程中，不要开盖，否则会影响成品的口感和外观； ③如果喜爱茶香味的话，可以在泡制的时候放入适量茶叶。