狮子头蒸好吃还是煮好吃?

仰鑫露仰鑫露最佳答案最佳答案

我觉得吧,狮子头这个菜,最考验的是你选择的肉的质量如何 如果是上好的五花肉,那怎么都好吃 但是如果你买的肉不是很嫩而且有肥油的话,那做出来就真的很腻很油腻很难吃 不过按照一般人的做法,肯定是选择用油炸的 对,我说的就是炸 先把肉剁成细细的肉泥(如果不用油炸的话,也可以用料理机打),加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜花椒水搅拌均匀,最后滴入植物油拌匀即可。 然后就可以下锅炸了 根据锅的体积判断,一般要500毫升左右,也就是大约两小勺的面粉,调成面糊状,用来挂糊。

大火烧油锅,油温差不多后,一个一个的下肉丸,同时注意翻面,使丸子颜色均匀。 等到颜色基本一致可以捞出了。

当然,也可以继续炸,到外面酥脆,里面软嫩的效果,但是这样会比较耗油和温度,需要耐心哦~ 现在介绍第二种方法,适合懒人哦~ 用高压锅! 把调好味的肉泥放到保鲜袋里,扎紧口,放到高压锅里,上火蒸熟就行啦~ 小贴士: 上锅蒸之前,可以在表面抹一层香油,防止黏锅底。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!