日本什么酱油好吃？
在日本，好吃的酱油可不止「鹤」和「玄米」这两个牌子哦~ 作为一个在日企工作过4年的酱油重度患者，把办公室、住家附近的超市和便利店几乎全买过的我，负责任地给大家选出5款值得买的日本酱油！ 虽然都是生抽，但颜色深浅不一，味道也有微妙的差别；虽然都是酱油，但根据原料不同也分得很细，有用大豆做原料的，有用小麦做原料的，还有用玉米做原料的.... 不过，不管什么原料做的，好的酱油有一个共同点——鲜！这跟新鲜大豆、酵母菌、麦麸等原料的加入都有关系。 但如果你问我「鹤」和「玄米」哪个更好吃的话，我的回答是都不好闻…… 如果一定要我选一个最好吃的日本酱油，那我会选择这款【虎牌】，鲜甜的酱油中带着一丝丝丝入扣的醋香。
除了虎牌外，上面这四款酱油也是我在日常烹饪中经常会用到的，口感和气味也都各有特色，大家可以按自己的喜好去挑选。
如果不喜欢深色酱油的小伙伴，也可以看看下面这款来自丸山的清爽型酱油，用来蘸饺子或者拌个蔬菜沙拉都不错。 喜欢重口味的同学，可以试试这款【三川】酱油，用来煮火锅或者卤食材都非常棒～ 在日本，每个地区都有各个地区的特产，而熊本县的特产就是柚子。于是，熊本县就有了以柚子的种类命名的酱油——【宇治锦】。
用宇治锦做凉拌菜或腌渍小菜都是不错的选择。 以上就是今天的全部内容啦~~希望大家能找到适合自己的一款好酱油~~笔芯❤
酱油在日本被称为“国际之酱”。据称是因为酱油源于中国，经由东南亚在江户时代传到日本，然后再由日本将酱油又传播到欧洲。如今，在全世界任何地方都能看到日本酱油的身影。
日本关东和关西地区在风土民情、吃喝穿戴方面都有着不小差别，其中最能体现关东与关西之间差别的食品就是酱油。
日本人常说，“关东是甜虾，关西是鱿鱼”，意即，关东人喜爱用酱油蘸甜虾吃，而关西人则偏爱蘸炸鱿鱼。这是因为关东酱油口味偏咸，适合生吃的食材。而关西酱油则更偏重于甜味，用于烹调。
作为食品，口味是选择时最重要的指标，酱油更是如此。在口味方面，关东酱油和关西酱油可谓是泾渭分明、各具特色。
酱油有生抽和老抽的区别，这种区分同样也适用于日本酱油。生抽在日本被称为薄口酱油，是烹调海鲜料理和章鱼寿司时使用的最佳酱油。这种薄口酱油的盐分含量较高，颜色比较淡、质地也较清淡，所以用它烹调的菜肴颜色不会变得很深，很适合用于腌制或凉拌的菜肴。
相比之下，老抽在日本被称为浓口酱油。这种酱油的盐分不高、糖分略高、味道更浓、颜色也更深，用来烹调味道不佳的肉类或鱼类内脏等非常有效，通过烹煮可中和较难处理的杂味。用浓口酱油烹调的菜肴，味道更偏甜一些。在日本，浓口酱油是使用范围最广的酱油。
在日本酱油中还有一个“黑酱油”（即颜色很黑的酱油），它只被用于烹饪某些特定的菜肴，其作用是在烹调过程中为成菜上色。所以，烹调出的菜肴颜色很深，味道却很清淡。另外，还有甜酱油和辣酱油等品种。
