咸腐竹怎么做好吃？
1、准备食材和器具。 豆腐皮（千张）400g，胡萝卜半根，黑木耳适量，香葱2棵，食用油50ml，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g）。 不锈钢锅或砂锅。
2、将豆腐皮用冷水浸软后，切成宽约5cm的长条。 香葱洗净切断。 胡萝卜去皮切片，黑木耳用清水浸泡至发软后去蒂切丝。
3、锅中倒入油，大火加热至五成热时，放入香葱段爆香，然后放入切好的豆腐皮和所有调料，淋入沸水750ml(开水，不是冷水)，调成小火煮约5分钟，再倒入黑木耳丝和胡萝卜片拌匀，盖上锅盖焖煮2分钟后出锅即可。 我喜欢这种烂烂的味道所以煮的时间比较长。如果不喜欢可以缩短时间，不要太熟以免不脆。
小提示 1.如果用高压锅煮也可以，时间要比用电饭煲的时间短些。
2.其实这个菜非常简单，不用放太多的调料，生抽、老抽、糖都很提味了，如果不爱吃甜的也可以不放糖。