油豆腐酿肉怎么做好吃？
油豆腐酿肉，广东人喜欢把它当作茶点，一般早上食用。用糯米酒或甜酒冲一碗蛋花或者椰汁来配着油豆腐酿肉一起吃，香滑软糯，酒香浓郁。有些酒家还把它作为点心菜色上餐桌，不过这样做的话，分量就得减少了。 说起这一道甜品的来历，还有个故事呢！说是早年广州有一个姓钟的富商，家大业大，但是只有他一个人继承祖业，到了后世孤掌难鸣，于是他就想出了一个方法，把家产平分给了十几个儿子。
每个儿子分得家财后就开始创业，自己单干，可是他们都不懂经营，钱没赚到反而欠了一屁股债，走投无路之下只能求助于父亲。父亲了解他们的能力，也知道他们不是花钱挥霍的人，就问他为什么要挥霍钱财？十多个儿子异口同声地说“学做鸭”。原来这些家伙把钱都挥霍在养鸭上了。
后来这十个儿子都在养鸭的道路上越走越远，最后穷得响叮当，连小妾养的都拿去卖掉。 有一天，他们听说福建有人擅长制作豆腐，而且不用黄豆也不用石膏，做出来的豆腐又嫩又滑，就托人带信过去求教。福建的师傅收到了他们的信件，觉得很有意思，就为他们写了一副字：“以卤代水，可调百蔬；以豉代酱，能烹众禽。”意思就是说用卤去调制所有的蔬菜都可以，用豆豉烹饪各种各样的肉类也都OK。
这十多名富商顿时茅塞顿开，回去后就照着做，果然美味无穷。其中有一道“油豆腐酿肉”更是让他们赞不绝口。他们觉得这道菜香滑可口、滋味悠长，真是越嚼越有味儿，越吃越迷人啊！从此油豆腐酿肉就成了他们每日必备的美食之一。
后来这些富商生意越做越大，钱也赚得盘满钵满，自然就把家搬到城里去了，而且还把父母接过来一起住。每天清晨，他们都会让家人熬上一锅热气腾腾的糯米酒或是甜酒，然后打上一个鸡蛋，舀一勺糖，拌在饭里让家中之人食用。吃完饭后，他们就拎着一个圆筒状的竹箩筐上街买肉和蔬菜，一路走去，那味道就会弥漫整个街道。