作为四川人，好像更习惯于吃酸辣味的菜～ 刚好家里有一袋泡好的酸辣泡菜坛子，就拿来做红萝卜的凉拌吧！ 以前妈妈总爱用酸辣泡菜汁来拌饭或者拌面条，很好吃～ 用这个汁儿来做这个拌红萝卜丝也是极好的！保证吃了就停不下来！ 首先把泡辣椒和泡姜切成碎末，备用 （我用的是四川正宗的二荆条辣椒，微辣且回甜，非常香；如果用的是其他品种辣椒，记得要把辣椒切碎后再清洗几遍去辣） 然后把泡椒、泡姜放进小碗，加少许白砂糖提鲜 然后倒进锅里，加入泡菜汁熬啊熬~~（一定要用小火，不然会焦糊） 最后熬至汤汁变得粘稠，就可以关火了 把切好的红萝卜放进去拌匀，让每根红萝卜都沾上酱汁就好了 小贴士：
1、红萝卜不用切丝，这样不容易入味。
2、爱吃辣的可以放一些剁辣椒或小米椒。
3、喜欢口感脆一点的，可以过一下凉水再拌。 我家是冬天腌泡菜的时候多，夏天很少吃。。。所以每次做这个拌红萝卜，都会让我想起小时候～ 希望题主能喜欢～
高佳豪优质答主萝卜丝拌卷心菜
准备用料：心里美萝卜1个、卷心菜2片、蒜、酱油、醋、凉拌醋、香油。
制作方法：
1、心里美萝卜和卷心菜切成丝，蒜切成末。
2、将所有需要的调料倒入碗中兑好，制成调味汁。
3、把萝卜丝、卷心菜丝、蒜末放入容器中，倒入做好的调味汁，搅拌均匀即可。
萝卜拌粉皮
准备用料：红萝卜、绿豆粉皮、蒜、酱油、醋、糖、辣椒油。
制作方法：
1、萝卜洗净去皮，切成细丝放盘子里；粉皮切成丝，与萝卜丝一起放盆子里，放入适量盐，腌10分钟。
2、蒜压成茸，加入适量酱油、醋、蒜茸、少许糖和辣椒油调成味汁，按照个人口味进行调整。
3、腌好的粉皮和萝卜丝，滤掉腌渍的水，浇上调好的味汁拌匀即可。
红白萝卜蘸酱
准备用料：红萝卜、白萝卜、小辣椒、韭菜、蒜、虾皮、辣椒粉、盐、白糖、醋。
制作方法：
1、准备好所有的食材，把各种蔬菜用清水洗净控干水分。
2、白萝卜和红萝卜擦成细丝，加入适量的盐腌制10分钟。
3、韭菜切细末、蒜切碎，放入小辣椒、虾皮、辣椒粉，再加醋和白糖调味搅拌均匀。最后倒入腌制过的萝卜丝，滤干汁水在装入盘中即可。
