食材清单 猪肝脏 500克/青椒 300克 /红辣椒 100克 大葱，姜，蒜 适量 胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、白醋、白糖 适量 步骤一、准备食材； 猪肝脏用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用。 青红椒洗净去籽剪成菱形块和大葱一起用冷水浸泡片刻（这样处理之后可以更好的入味儿）。
二、开始制作; 炒锅中火加热，倒入植物油，油热后放入葱姜蒜煸香，接着倒入所有原料大火爆炒，同时加入所有调味料，大概翻炒5分钟左右就可以出锅啦！
三、成品展示 鲜嫩微甜，超级下饭啊有木有！ 我是非常非常喜欢的一道菜～～
郎士军优质答主尖椒猪肝是一道非常好吃的家常菜，也是家庭生活中做起来非常便捷的下饭菜，今天就为大家分享尖椒猪肝的具体做法，自己在家做味道丝毫不比饭店里的差。猪肝一定要选好，色泽均匀，用手按压回弹性好的新鲜猪肝，做出来才会更滑嫩，做好之后一定要趁热吃，凉了之后口感会下降很多。
食材准备：新鲜猪肝一块，青椒、红椒或者尖椒适量，食盐5克，生抽5克，料酒10克，淀粉5克。
具体做法：
第一步、新鲜猪肝在水中清洗干净，然后用刀斜着片成3毫米左右的薄片，切得越薄越好，然后将切好的猪肝放到大盆中，加入适量的水浸泡20分钟，泡出血水后将水倒掉，反复清洗3次以上备用
第二步、将清洗干净的猪肝放到盆中，加入5克食盐，10克料酒去腥和3克淀粉抓拌均匀进行腌制，这一步非常关键，猪肝腌制入味，做出来才会更加的入味，而且更嫩。青椒或者尖椒一块洗净，先切成丝再切成小粒备用
第三步、炒锅烧热，提前加入比平时炒菜多点的食用油，然后将腌制好的猪肝控干水分倒入锅中，开大火快速炒制
第四步、等到猪肝全部变色后，将切好的青椒丝倒进锅中，继续大火炒2分钟左右，加入3克的食盐和5克的生抽，继续翻炒30秒钟，将猪肝和青椒炒均匀就可关火装盘上桌。
