鸭蛋用什么炒好吃？
我最喜欢的是咸鸭蛋，尤其是江苏高邮的咸鸭蛋！ 用最简单的食盐加白醋腌制的方法试过多次。 下面介绍我用这个简单方法做的最好吃的一次。 食材：新鲜鸭蛋若干（我用了大约6个）
步骤一；把新鲜的鸭蛋洗净，擦干表面水分 步骤二：在蛋液里加入一勺白醋和适量食盐调匀备用（约200g食盐，15g白醋） 步骤三；锅里烧油，油热以后转小火，放入大蒜爆香 接着倒入调好的鸭蛋液，小火慢慢炖，并用勺子不断搅拌 大概五分钟后，就会看到鸡蛋凝固起来，继续用勺子搅拌，直到鸡蛋全部熟透并呈金黄色即可盛盘食用了~ 金黄的灿灿的流油的咸鸭蛋就做好啦~~一口下去，咸香四溢 不过我觉得太咸了，又咸又腻，吃不到蛋黄本身的香甜味...
后来我又改用白酒代替部分食盐来腌制，这样做出来的咸鸭蛋口感更好，咸度也刚刚好。 可能很多人会不喜欢吃咸鸭蛋，觉得腌制的食品不健康。其实只要掌握正确的腌制方法，咸鸭蛋还是很健康的。而且咸鸭蛋里含有非常丰富的营养，如钙、磷、铁等矿物质，还有维生素A和维生素B族，适当吃些咸鸭蛋对眼睛和皮肤都有一定好处。
希望有喜欢咸鸭蛋的朋友能够学会这个方法，自己在家做健康好吃的咸鸭蛋~~~