蒸白条怎么做好吃?
首先,要做得好吃,首要就是要选新鲜的食材。我买的是新鲜宰杀的白条鸡,俗称三黄鸡,皮很嫩,鸡肉也比较瘦(当然比猪肉还是肥很多的...) 把内脏都冲洗干净,鸡爪剪掉,因为不太会处理鸡翅,就把整个的鸡翅中放在锅里煮了一下,让血水都流出来。这样清理出来的鸡肉就很干净了。 三黄鸡本身的味道就很好,不用放太多调料。我用的是蒸肉米粉,是之前做粉蒸排骨剩下的。用了半袋左右吧。加少许糖、生抽和蚝油调味,再打进两个鸡蛋,拌均匀。 我是用电饭锅做的,底部铺上香葱和生姜,然后把拌好的鸡肉平铺在上面。 用筷子夹住一块鸡肉,轻轻一按,感觉紧实而有弹性就可以了。这样做出来的成品口感是最好的。
电饭锅按下煮饭键,等它跳闸就可以啦!不要打开盖子让它冷却,这样会让肉质更酥烂。
如果喜欢吃辣的话,可以烧两勺红油辣椒酱蘸着吃。我是因为不喜欢吃太辣的,所以没放。用葱花和香菜碎配上香醋和酱油做蘸碟也不错哦~ 这道蒸菜的做法是不是特别简单呢?你学会了嘛?