哈哈，正好最近做了一锅！ 原料很简单，黄豆、八角、桂皮和花椒 先把豆子泡上，我一般是晚上泡上，第二天就发起来啦~ 然后就是关键步骤——煮豆子！把豆子捞出来放入电饭煲中（不要洗哦）加水开始煮，水要多一点，至少要没过豆子。 接下来就是把香料放进去，我喜欢放各种香料，所以会放很多，如果你不喜欢可以少放～ 最后加入生抽+老抽＋豆瓣酱＋糖，搅拌一下开始焖。大概一个小时就好了，不要着急开盖，让其再焖一会儿。
做好的酱料放在碗里，让其自然冷却，这样口感才会更好。 吃的时候拌在饭里就行啦～ 我做的比较多，足够一家子人吃了呢，而且做法也特别简单，适合喜欢下厨又不想花太多时间的你呀～
富诗雯优质答主酱豆的做法：
主料：黄豆2.5公斤。
辅料：精盐125克，曲霉250克，辣椒酱250-500克。
制作方法：（1）晒霉：将曲霉放在簸箕内，均匀地摊开，并将簸箕吊在通风干燥处晒4-5天，至干透。
（2）浸泡：将黄豆拣去杂物和瘪子，用温水浸泡12个小时左右。
（3）蒸煮：将泡胀的黄豆，放入锅内蒸煮。煮时可分两次进行。第一次煮50分钟后，加些冷水再煮，待煮烂后，捞将沥干水分。
（4）入坛：选一只比黄豆容量大2-3倍的陶坛，往坛底铺些老壳，然后将沥干的黄豆和曲霉（曲霉可碾碎也可不碾碎）拌匀，随即装入坛内，边装边踏实，装到七成满时，再在上面撒些老壳，用包有篾丝的竹片把坛口扎紧，然后将坛吊在阴凉通风处，让其发酵。
（5）晒酱：经过20余天后，打开坛口，将已发酵的酱豆捞入晒酱架上，均匀地摊开，再将辣椒酱汁洒在豆酱上，晒10天左右，然后将酱豆连同汁一同放入坛内，扎好坛口，可随吃随取。
