清汤驴肉煮什么好吃？
清汤煮的话，推荐用驴腱子肉（前腿肉），带些筋膜的瘦肉更好吃~ 做法如下～ 1、将新鲜的驴腱子肉冷水下锅，煮开焯一下；
2、捞出来用清水冲洗干净浮沫，再用开水冲泡一会，保证表面湿润不紧绷；
3、准备好香料包（八角、桂皮、香叶）和调料（葱姜蒜、生抽、老抽、糖）；
4、锅中放适量油，爆香香料和葱姜蒜等，把香料炒出香味后下驴肉爆炒；
5、往锅里倒入开水（一定要加开水！），加入所有调料，大火烧开转小火炖一个半小时左右至熟透入味（中途可以尝一下味道，根据口味增减调料的量。我的经验是清汤煮的比红烧味道更纯正点）；
6、关火让汤汁浸入味，然后打开盖子，撇去上面的油脂，再小火煮一会儿；
7、最后根据口感需求决定是否放盐，我都是最后才放盐的，味道刚刚好呢~~ 大功告成啦～ 这样一碗美味又健康的清汤驴肉就做好啦～是不是很简单呀～快来试一试吧～