咖喱卤怎么做好吃？
2016年做的，最近终于重出江湖！ 首先，买一包好的咖喱卤料包（划重点），好味道的基础。 做之前，把洋葱切成丁，胡萝卜也切得碎一点，我大概是用料理机打得比较碎。
热锅里放适量油，加入洋葱和胡萝卜炒软后倒入开水，水可以多一点，因为后面要收汁儿。 煮的过程中，要不停地搅动，防止糊锅。等汤汁变得浓郁，就差不多啦~ 我这是做了三碗的分量，装碗后可以撒点白胡椒粉提香哦。
一碗美味的咖喱卤就做好啦~~ 剩下的汤汁别浪费，拌饭可好吃了~~ 用鸡汤或者排骨汤来炖更好喝哟~~
解贵林优质答主咖喱卤
制作：汤桶（60cm）内放入清水50斤，下入香料包1个、咖喱膏5斤、糖色、红曲米各1.5斤大火烧开，转小火熬制90分钟，再调入适量盐、鸡精即可。
补充：1、熬制底汤时，需加入适量糖色调色，再下入红曲米增加卤水的亮 度。2、自制咖喱膏时，所有香料一定要舂碎舂细，辣椒粉最好为贵州的 尖椒粉，这样色调红亮，辣味浓醇。3、此卤水使用1周后，可将卤水和咖喱 肉共同加热熬制约1小时，让咖喱的香味慢慢溢出融入汤中，再加适量咖喱膏补味。
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