怎么样包馄饨好吃？
作为一个在江南水乡长大的人，馄饨是我最爱的美食之一！ 记忆中，春天，母亲会包春卷；立夏，母亲会包馄饨；立秋，母亲会做藕饼；立冬，母亲会煮年糕；冬至，母亲会蒸馒头……而我的任务就是帮母亲准备好馅料，也就是所谓的“和馅”（当然，最后包裹、煎炸或者蒸煮的任务都是我完成的）。 而我最爱吃的要数母亲做的鲜肉大馄饨了，下面我介绍一下做法~
首先，做馄饨最重要的就是肉馅儿哦~~~ 买回的猪五花肉用凉水浸泡出血水，然后彻底冲洗干净 将肉放入煮锅内，加入生抽+老抽+冰糖+盐+五香粉 煮至用筷子可以轻松插入的程度~~大概40分钟左右吧~~记得不断搅拌哦～这样不容易糊底哦～ 等到完全焖熟后，关火让酱香味融入肉里，冷却后，把多余的酱汁滤出备用。这一步可以先做哦～因为冷却后的肉馅儿会更加好切~~ 用刀轻轻刮去油脂（其实可以留着炒别的菜吃呢^^），然后将猪肉泥和刚才滤出的酱汁混合在一起，加入适量葱花拌匀～拌好的样子应该是这样的～ 有嚼劲的肉馅儿才是好吃的关键哦 所以不要过度搅拌，保持一定的颗粒感~~
接下来是包馄饨啦～取一团肉馅儿，放在左手掌心里 右手食指及无名指并着食指的第一第二节，从指缝间挤出长条状
依次加入香菇丁、虾米、榨菜碎、香葱末，均匀撒少许食盐，一勺食用油 顺着一个方向充分搅拌，记住一定不要转圈搅拌哦，这样容易使馄饨皮破掉影响美观 最后把馄饨皮四周抹上清水以防黏连，然后把所有原料裹进皮子里
这样一只馄饨就做好啦～ 锅里烧开水，下馄饨煮熟煮透，盛入碗中，浇上酱油醋，撒上小葱，香喷喷的大馄饨就可以开吃了～