火腿哪里好吃？
火腿，这个我可太有发言权了！ 作为一个在云南生活了七八年的老外，可以说我对火腿的了解可能比大部分中国人都要深…… 因为我在云南大学读的本科和研究生，学校在昆明，而我家是在保山。所以每周回一趟家里都是必须的——当然也是为了吃我们那里的火腿。（哈哈，看来我是来晒火腿的~） 我家的猪是黑山羊，用云南话来说就是“乌羊”。但是猪肉的味道比起普通的猪肉要淡一些，肥肉部分吃起来不会觉得油腻；瘦肉部分的纤维很细腻，入口即化；最妙的是猪皮，薄薄的一块，咬一口很有嚼劲而且越嚼香醇味越浓郁……嗯，一口下去满嘴留香不是梦啊~~
接下来重点来啦～怎么做好一只火腿呢？ 首先，把新鲜的猪后腿或者前腿用盐、八角、桂皮、辣椒等调料腌制起来（大概一个月的时间）。 然后取出腌好的肉放在阳光下暴晒（一定要选阳光灿烂的天气哦），每天翻动一次让味道更均匀地渗透。这个过程叫做“晒卤”。等到颜色变成漂亮的琥珀色就可以啦~ 接下来就是要等待啦~一般要一年以后才能吃到做好的火腿。刚做好的火腿表面会有一层薄薄的肥皂一样的物质，这是正常的，洗掉就可以了。
做好的火腿可以蒸着吃，炖着吃，烤着吃……怎么吃怎么美味~ 我最喜欢的是一种叫作“泡椒猪皮”的特色菜肴，用我们那里特产的粗犷辛辣泡椒配上软糯Q弹的猪皮一起吃，啧啧啧，那感觉真是太棒啦～～～
现在由于互联网的飞速发展，物流业的日新月异。我也在北京开了自己的淘宝店，希望能把家乡的美味分享给更多爱吃火腿的外地朋友。 如果朋友们感兴趣的话可以直接搜索店铺“小胡的铺子”就能找到哈~~~