假怎么炒好吃菜？
过年期间，我家是一定要做假菜的！ 为什么呢？因为假菜好吃啊！ 作为福建人，我最喜欢的假菜就是笋了，笋有冬笋、春笋和雁春笋（我也不知道这是什么笋，反正春天吃的笋都是雁春笋）。最好的吃法我觉得是油焖，但是别直接油焖，这样很难吃。要先用酱油腌制半天以上，这样会让笋入味。然后热油下锅，放八角爆香，接着下笋块翻炒一会儿后，烹入黄酒，再加白糖和清水，大火烧开，小火煮个十分钟，收汁儿装盘，撒葱花！保证你吃到嘴里满嘴生香！
其次我觉得最好吃的假菜是大虾。对，就是那种鲜虾。其实不管是不是假的，大虾做好的方法都差不多。先把虾洗净，去掉虾线；热锅冷油，放进葱段、姜片、花椒炸香，然后倒入虾，加生抽、老抽、料酒、白糖和盐，加水没过虾，大火烧开后，小火收汁儿，最后撒上葱花和香菜末就可以啦~保证你咬下去满嘴爆汁！ 除了笋和大虾，我们还会做豆腐，卤豆腐或者豆腐丸子。
豆腐丸子很简单，把豆腐碾碎，加鸡蛋、淀粉、葱、姜调成糊状，捏成丸子下锅油炸，熟透后捞起浸泡在汤里，连汤带丸一起食用。这个菜一定要配着小酒一起吃，美滋滋～
当然还有蔬菜，我们一般会炒空心菜或上海青，加点花生米更好吃了~ 最后再来说一下做假菜必用的食材——芋艿。买回来的芋艿要冲洗干净，削去外皮，切成滚刀块。放入锅中，加冰糖和水炖熟，就着刚出锅的热气，用筷子蘸取红酱油，轻轻的刷在芋艿上，保证你看到那个红酱油的颜色染在上面时，你的口水已经包不住了！ 怎么样，有没有馋到你？嘻嘻，希望我的经验对你有用！