豇豆角怎么炒着好吃？
“ 青韭、白韭，炒一盘，不费工夫；韭菜、韭黄，拌一盘，清爽可口”-《养生随想集》 如果用“简单”“快捷”来形容一道菜，那这道就是它了！ 材料： 嫩豇豆750g（约1.5斤），韭菜300g（约半斤） 调料： 黄酒、白糖各1/2汤匙，生抽2汤匙，盐适量，水淀粉少许 做法： 1、买新鲜嫩豇豆（又叫四季豆、扁豆、刀豆等），去掉两头和筋，用清水冲洗干净后，切成段。韭菜摘洗干净切碎。
2、烧一锅开水，加入1勺盐和1勺植物油，将豇豆放入锅内焯熟，大约需要5分钟左右，捞起过凉水待用。
3、炒锅里加入适量油烧热，爆香蒜末，加入所有调味料和水烧开，淋入水淀粉勾芡，最后倒入沥水后的豇豆和韭菜碎拌匀即可。 小提醒： 1、此道菜不宜烹制过老，否则影响口感。
2、不喜欢吃韭菜的可以省掉，不影响成菜效果。