鸭蛋怎么炒着吃好吃？
我是江苏人，在我们那最有名的就是咸鸭蛋了 做法也是简单的让你不敢相信 首先我们那里有河，很多的小河，所以鸭子特别多 在河里游泳的鸭子
其次我们那里的鸭是散养的，吃的都是河里面的东西 所以肉特别的嫩，细滑，用来做盐水蛋是很棒的
当然我说的只是步骤，具体的味道还是要靠你自己调哦～不然味道都差不多啦
1.把生鸭蛋洗干净（千万不能有灰尘）
2.准备好香料：八角、桂皮、香叶
3.锅里加水和所有的香料烧开
4.关火让锅里的香料味慢慢散去
5.准备好干净的容器，把鸭蛋放进去，倒入刚才煮好的汤汁，盖盖子，腌制一个星期就可以了
7天后你就可以看到黄橙橙的蛋黄了，这个时候就可以拿出来蒸，煮，炒都可以的哦
炒的话你可以这样做
1.把腌好的鸭蛋取出，用清水冲洗一下表面的盐粒
2.用刀把鸭蛋切成两半，去掉里面的蛋清，这样可以更入味儿。（如果不想浪费可以把蛋清捞起来剁碎加葱花拌成饺子馅，我家就经常这样弄着吃的哈~）
3.切好葱姜末
4.热锅中放适量的油，放入葱姜末炒香，然后把切好的鸭蛋下锅翻炒
5.可以适当的加点料酒去腥
6.加入适量的生抽和老抽调味，颜色可以根据个人的喜好添加，我喜欢深色一点的，可以加多一点
7.出锅前淋一点麻油提香
8.撒上一些葱花，就可以端上桌子开动了 是不是很简单呢，赶快动手试一试吧！