生煎饺子怎么煎才好吃？
2019年1月8日更新 最近有很多朋友回复我关于水煎饺的做法，看来大家真的很喜欢吃水饺子啊！ 经过长时间的摸索和实践，现在我的水煎饺技术已经相当厉害了(自夸一下)，之前一直是一个人操作，效率比较低，所以现在找了几个小工，准备做专门的水煎饺外卖，以后可以配送全城啦~(我真是太聪明了哈哈哈) 下面进入正题，怎样把水煮饺煎出来才好吃？主要就是要做到“三多”： 擀皮时一定要多擀薄一些，厚度尽量一致； 包馅儿时要多做些褶子，这样煮出来后才会有漂亮的花纹和层次； 煎制过程中要勤翻动，保持底部受热均匀，避免煎糊。 首先在制作上应该注意以下几点：
1、和面时需要加点盐（吃不出咸味的口感更好），和成团后盖上盖子醒面。
2、醒面的时间可以来调馅，把猪肉剁成肉末，加入葱、姜、花椒粉和酱油搅拌均匀。
3、面团醒好后，就可以开始擀皮儿了。先揉圆，再按扁，然后用擀面杖擀成薄片。
4、调饺子馅料的时候如果感觉太干，可以适当加点清水或者高汤。
5、把饺子放入开水中煮熟捞出，放凉水里面过凉。
6、锅里放油加热，把饺子放进去煎至底部金黄即可。 其次在烹饪技巧上也应该多注意几点：
①和面时如果面很软，可以用微波炉加热搅拌一下使它变得稍硬。
②切葱花的时候最好用菜刀切成末，这样更均匀。
③肉馅里面最好加一点鸡蛋，可以使肉馅更鲜嫩。
④煎饺子时候的油温应该控制在两成热左右，因为水饺外面有一层薄薄的浆，所以不会马上成熟，需要慢慢加热，而且不宜久烧，否则容易糊底。
⑤如果是冷冻的水饺，需要提前拿出放在碗里，倒入开水浸泡至变软后再进行后续的制作。
我是@飞鱼食记，一个喜欢研究美食的吃货，希望我的文章对你有帮助~