牛肉丸煮汤怎么做好吃？
把牛肉打成细沫状，加入酱油、盐、白糖、鸡蛋清抓匀，腌制2小时左右入味； 葱姜切丝备用； 锅烧热后，倒入适量植物油，放入姜葱丝爆香，然后再放八角和桂皮炒出香味，调入少许料酒，倒入足量清水，待水煮开后，转小火慢慢熬煮，直至汤汁变成深棕色； 把切好的豆腐泡倒进锅里，轻轻搅动一下，防止粘锅； 再把腌制好的牛丸逐个放入锅中，小火慢煮； 等牛丸全部浮起来以后，调大火再煮20分钟左右，关火让牛丸继续浸泡在汤汁里慢慢入味儿（我一般都是晚上烧好之后直接连汤带肉一起放进冰箱，第2天中午加热一下就可以吃了）； 我一般是下午烧好之后直接连汤带肉一起放到冰箱里，第二天中午加热一下就可以吃了。这样不仅可以充分让食材入味儿，而且还能保留食材里最完整的营养。 牛丸煮好后可以按个人口味搭配葱花或者香菜来吃。喜欢香一点的还可以撒点香油或辣椒油提味。一碗热乎乎香辣爽的牛丸汤下肚，浑身都舒坦。
Tips： 1.用黄油炒香料比直接用油炒效果更好哦； 2.为了让牛丸更滑嫩，可以在搅拌的时候加一点点淀粉或是面粉； 3.喜欢吃辣的小伙伴可以在腌制牛丸的时候滴几滴辣椒油进去，煮好的时候撒点辣椒粉或者葱花都非常好吃。