猪肺，味甘，性平；归脾、肺经。有补虚损、止咳嗽的功效，适宜于气血不足所致的面色萎黄、浮肿、头晕、气短乏力、胃脘隐痛的人食用。 下面介绍一道用猪肺做的美味佳肴。
所需食材：猪肉(肥瘦各半)500克，南杏仁15克，核桃仁20克，生姜3片，食盐适量。
制作方法： ①将鲜猪肺洗净，切块备用。 ②南杏仁、核桃仁用清水浸泡，去杂质。 ③生姜刮去皮，切片；香葱洗净切碎。 ④把全部食材放进炖盅内，加热水适量，炖盅加盖，慢火炖3小时，调味便可食用。 注意：炖汤的猪肺一定要新鲜，而且要清洗干净（最好买新鲜的猪肺自己清洗）。
健康贴士：《中国药典》记载，猪肺主治肺气喘满、咳血吐血、咯血。所以适宜于肺虚咳嗽、咯痰、气虚、肺燥等病症之人食用。不过由于猪肺中含有丰富的蛋白质和营养元素，如果处理不干净就很容易导致食物中毒，所以在食用前要认真清洗。
苟涵墨优质答主卤猪肺，一道很适合夏天食用的营养美食，其做法简单，且猪肺营养丰富，具有补肺、止咳、化痰等功效。卤好的猪肺，色泽暗红，鲜嫩清香，五香味浓郁，肥而不腻、软糯可口。常吃对体弱多病者有较好的滋补强身功效，特别适合中、老年人食用。那么，怎么做好吃呢？
一、准备原料：
鲜猪肺（洗净、片好）1000克、葱10克、姜5克、八角4个、花椒10粒、盐50克、白糖10克、老卤汤2000克。
二、制作过程：
1、将锅置于火上，倒入老卤汤烧沸；
2、放入葱、姜、八角、花椒、白糖调好味；
3、把片好的猪肺逐片下入卤汤锅中，并用筷子搅匀煮沸；
4、接着用小火卤制10分钟后停火焖30分钟；
5、然后重新开大火卤煮20分钟；
6、将锅离火再继续焖泡6小时以上；
7、吃时捞出装盘淋入少许卤汁即可。
三、经验窍门：
1、煮制猪肺时火不能过大，否则会使皮发硬、不进味。
2、煮制时间不可过长，否则口感发死硬、不入味。
3、吃时可淋些卤汁，也可蘸椒盐食用。
