牛腱子打火锅好吃吗？
最近天气冷，总是想吃点热乎乎的东西。刚好家里囤了好些食材和调料，就动手做了香辣牛肉火锅。 其实买卤好的牛肉来涮锅也不是不可以，毕竟省事不少嘛！但想到自己手里这盘原料才是真材实料，经过几小时慢炖的牛肉，那股浓香扑面而来，让人难以拒绝啊…… 清汤锅底我加了姜和豆腐，去腥增香。辣锅则是直接上了整包泡椒和剁辣椒。 煮出来的锅底清香醇厚，鲜辣的滋味弥漫在空气中。 新鲜牛肉的本味与锅底的香气相得益彰，吃下去满嘴生香。 蔬菜类的娃娃菜、藕片和香菇都吸足了汤汁，入口绵软滑嫩，滋味丰富。 作为“肉食动物”，最爱的还是这块巴蜀麻辣牛肉。看着红彤彤的一片，其实辣味被厚厚的辣椒面盖住了，咀嚼时才会感觉到一点辛辣刺激。 蘸碟是简单的一碟葱花蒜末香菜加上火锅佐餐佳品花生碎，再配上一瓶雪花啤酒，美滋滋！ 大快朵颐之后，意犹未尽，再来碗米饭拌一拌，完美！ 小贴士：
1.这个酱料是偏酸辣口的，所以没有放太多油，大家参照这个比例调酱汁的时候少加点油；
2.我用的是砂锅，所以直接下锅了，如果是普通铁锅或者电砂煲的话，最好先用水焯一下，这样不会粘锅底哦~