番茄酱做什么简单好吃？
作为一个地地道道的北京人，对番茄酱有种特殊的感情。小时候，家家户户都是自己做番茄酱的，夏天的时候买一些熟透了的番茄，弄点白糖，放在锅里熬啊熬，就熬出一碗红的亮晶晶酸甜开胃的番茄酱来。
长大后离开了家乡，才知道超市里卖的那种包装好的袋装番茄酱是多么的贵，一斤要十多块。于是又重拾起妈妈和姥姥当年的手艺，重新做番茄酱。虽然味道比不了当年，但是也算差不了多少。 最近一次做番茄酱是在年初，那会刚回了老家，正赶上疫情期间不能出门，家里没有多余的糖和水，于是我灵机一动，把买的冰糖换成了红糖，用开水把红糖化开，然后加入切好的番茄一起煮。不兑水，不加面粉，就那么直接煮，不知道是我操作有问题还是本来就不能这样做好像没太煮透，做出来的番茄酱红红的，不是那么的晶莹剔透，而且有些发软，口感上也不够好，有点糊嘴的感觉，反正没有达到我理想的状态，也就放弃了。
后来因为疫情在家待了将近两个月，中间我又试了一次，这次是把切好的番茄用油炒一下，然后加水、冰糖或者白砂糖煮开，放凉后把做好的番茄酱放到冰箱里冷藏起来，吃起来酸中带甜，很是过瘾。
昨天回家又翻出了去年做的番茄酱，已经快一年了，不知道是不是过期了，准备给扔了。又忍不住做了两份，其中一份加了辣椒，做成番茄辣椒酱，另外一份不加，做成原味番茄酱。
本来是想做糖葫芦的，但是买不到山芋粉，所以作罢了。如果楼主想做的话可以在番茄里面加入糯米粉或者淀粉，调成稀稠合适的面糊，上锅蒸熟了就好了。但是这样做出来的糖葫芦不会是透明的，而且会很粘手。